全麥蘇打餅乾做法分享,如何自制烤箱餅乾
1、食材:低粉適量、高粉適量、全麥麪粉、黃油、酵母、糖粉、鹽、小蘇打、水。
2、把軟化好的黃油、麪粉、糖粉、鹽和小蘇打揉成麪糰;
3、揉勻之後,再用保鮮膜包上,等20分鐘左右;
4、把發好的麪糰從1/3處向中間折起來,再把另一端從1/3處向中間折起來,完成第一次三折;
5、摺好之後,將收口向下放置,再擀開成長方形,然後三折、再擀開,再三折,一共三折三次;
6、將三摺好的麪皮擀成厚約0.2釐米的薄片,用叉子在上面叉出均勻的小孔;
7、用到切成正方形小塊,放到烤盤上,在表面上噴水,然後發酵20分鐘左右,然後放入烤箱。
8、烤箱預熱到170度,烤15分鐘左右即可。
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西式烹飪技巧
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