蘭州糟肉的正宗做法
1、五花豬肉(帶皮)1斤左右,鮮姜、蔥、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶
2、選取五花豬肉(帶皮)1斤左右,分割成6釐米長的大塊。
3、涼水把肉下鍋緊一下,去除雜質。
4、鍋中放入水,加肉,一勺料酒,一粒八角,幾粒花椒,和一塊桂皮,姜,蔥,煮30-40分鐘。使肉中的油脂被煮出。
5、腐乳取出4-5塊和少許醬豆腐湯放碗中,搗碎在一起。
6、將煮好的肉從鍋中取出,肉皮朝下放入盤中,放涼備用。
7、將晾涼的肉切片(0.5釐米薄厚),準備蔥絲和薑絲備用。
8、將肉片逐個粘醬豆腐,取飯碗一個,整齊碼放好,倒入粘醬豆腐剩下的湯,再加入一勺煮肉的湯,湯與肉持平,放入蔥絲、薑絲、大料。將擺好肉的碗放入高壓鍋蒸30分鐘即可。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...