4種方法來得到澄清的黃油
方法1:撇去固體浮物
1、融化黃油。將任意數量的黃油放入鍋內,用小火慢慢融化。注意不要讓它變成棕色。
2、將黃油從火上撤下,讓其冷卻。 泡沫狀固體會在融化了的黃油表面聚集。
3、從表面撇去脂肪油。用勺子撇去發白的固體,然後將清澈的黃色液體過濾到容器中。
方法2:用布進行過濾
1、融化黃油。將任意數量黃油放入平底鍋內使其完全融化。注意控制火候,否則會變成棕色。
2、讓黃油冷卻幾分鐘。固體會飄到表面來。
3、用布將黃油過濾。 將融化的黃油倒入乾淨的茶巾或潮溼的紗布。 讓液體通過布過濾到碗中。
方法3:用塑料袋
1、融化黃油。在鍋裏用小火融化你需要量的黃油。不要讓它過熱,而變成褐色。
2、讓黃油靜置。從火上撤下黃油,靜置到固體在表面聚集。
3、將黃油倒入可密封的袋子中。用一個可拉鍊密封的食物儲存袋。將袋子密封,並確認。
4、讓黃油冷卻。在袋子中,黃油將分成兩層:液體層在下方,固體層飄在表面。
5、剪掉袋子的一個角。剪掉袋子的一個底角,使液體剛好能夠通過小孔流出。
6、讓液體流入碗中。 固體不能通過小孔,從而得到澄清的黃油。
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