麻辣基圍蝦的做法大全有哪些呢

1、做法一：

基圍蝦洗淨。

鍋中放入一兩油，放入郫縣豆瓣，姜，幹辣椒，花椒，煸香。

倒入蝦，稍翻炒，倒入料酒，再翻炒幾下，加人水至蝦平，放入火鍋調料，燒至收幹加蔥，味精起鍋，即可。

2、做法二：

將蝦過油。蝦洗淨，鍋中倒入適量食用油，油燒微熱，把蝦倒入鍋裏，待全部蝦變紅，再等2分鐘後撈出。

鍋清理乾淨後倒入適量油，微熱後倒入蔥薑蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。

將蝦倒入。

加入適量清水。

加入料酒。

加入耗油。

倒入鹽，白糖適量。

蓋上鍋蓋，中火門15-20分鐘左右就可以享用了。

3、做法三：

基圍蝦若干，背脊開邊，蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。

主要的配料/幹辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，蔥切絲/泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片(這2個配料可選)。

鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍，大火燒油至辣，倒入蝦。

一會兒海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了。

放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

炒出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。

姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒。