幹鍋基圍蝦的做法

用料：梭子蟹2只、海白蝦1斤、年糕適量、洋蔥1個、大蔥1根、姜適量、蒜適量、香辣（紅辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒）適量、豆瓣醬適量、料酒適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、白芝麻適量、香菜適量 1、首先先把蟹處理乾淨，用蔥、姜、白胡椒、

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

基圍蝦：1盆;黃瓜：1根;藕：1節;土豆：1個;年糕：1包; 紅蔥頭: 1個; 小蔥：8根;白糖：1匙;食鹽：適量;胡椒粉：適量;色拉油：適量;

特色： 排骨香辣蝦具有鹹鮮醇香、滋味濃厚、蝦殼酥鬆化渣、蝦肉軟嫩可口，排骨香酥離骨，肥而不膩，口感微辣微麻、適中醇和不燥、口味適衆、色澤紅亮、色味俱全之特點，誘人食慾、特色突出、是重慶著名江湖菜。 主料： 香辣蝦調料半袋(175g)、蝦

幹鍋基圍蝦的做法

用料 大蝦500g 土豆2個 芹菜兩根 乾紅辣椒一小把 小米辣8根 洋蔥一個 姜蔥蒜適量 花椒一小把 郫縣豆瓣醬一勺 八角兩個 香葉兩片 熟花生米一把 白芝麻一小把 青椒兩個 醬油少許 白糖少許 鹽少許 味精少許 老抽幾滴 郫縣豆瓣一勺 幹鍋香辣蝦的做法

材料：基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥。（洋蔥忘拍了）

步驟 1.雞翅洗淨，正反兩面用刀劃三刀，放入料酒，生抽醃製15分鐘入味備用。 2.鍋裏燒熱水，下入土豆粉焯9成熟撈出備用。 3.紅薯切成長8cm，寬約1.5cm的長條，鍋裏倒入油燒至7成熱，放入紅薯條炸成金撈出備用。 4.鍋裏留一點底油，放入醃好

年糕掰開，入鍋煮軟後瀝乾水份備用

幹鍋蝦 幹鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，屬於川菜系。 香菇，木耳，青辣，洋蔥，土豆，胡蘿蔔等配菜豐富營養均衡，口齒留香，香辣過癮，回味無窮。 材料 香菇、木耳、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、藕條

蝦去腮去蝦線後背面剖開，洗淨瀝乾水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻醃製15分鐘左右。（水份一定要充分瀝乾，入鍋纔不會油花四濺。也炸的更透，加澱粉也是爲了讓蝦炸的更透更酥脆）

幹鍋蝦 幹鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜，成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，屬於川菜系。 香菇，木耳，青辣，洋蔥，土豆，胡蘿蔔等配菜豐富營養均衡，口齒留香，香辣過癮，回味無窮。 材料 香菇、木耳、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、藕條

鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝乾油份。（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜）

幹鍋雞翅蝦具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：雞中翅 300克、白蝦 適量、西芹 適量、蓮藕 適量、油 適量、香菜 適量、熟花生米 適量、麻辣粉 適量、白芝麻 適量、姜蒜末 適量、小蔥 適量、鹽 適量、幹辣椒 適量、料酒 適量。 1、第一步

洋蔥切絲

土豆切條

藕豎着切成條。（土豆和藕切好都浸在水裏，防止氧化）

用料 牛蛙1只 對蝦半斤 土豆一隻 萵苣一根 花菜看自己喜歡 香菇2個 幹辣椒1/4~1/2盆 料酒醃製用 洋蔥1只 白胡椒粉1勺(醃製用) 糖半勺 鹽2~3勺 老薑3片 大蒜6瓣 白芝麻適量 香菜擺盤時用 小蔥2根 幹鍋牛蛙蝦的做法 醃製對蝦和牛蛙：分別放入料酒1

黃瓜切條

另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明

材料 新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣 椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）。 生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞 精少量

倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛

用料 沼蝦 500克 蓮藕 500克 土豆 一個 小洋蔥 3個 姜 半個 大蒜 5瓣 生抽 50克 老抽 5克 仲景豆豉 一湯匙 白糖 一湯匙 鹽 少許 青紅椒 半個 油 適量 幹鍋蓮藕蝦的做法 將蝦剪去蝦鬚，洗淨備用，蓮藕切薄片用清水浸泡，土豆切薄片用清水浸泡備用

倒入黃瓜，並調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。（可根據口味調入其他調料）

原料：豬蹄半個、蝦5～8只、小米椒（綠、紅）蒜、姜、蒜苗、大蔥、辣醬 製作方法： 1.將豬蹄改小塊，用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用 2.鍋裏入蒜、姜、小米椒、大蔥爆香，入蝦炒至5成熟 3.將豬蹄倒入，倒入少許辣醬翻炒，出鍋前放

炒勻後，倒入蝦翻炒至味道融合即可

用料 蝦 1斤 芹菜 3-4根 料酒 3勺 藕 1節 蒜 5-6瓣 香菜 2根 豆瓣醬 1勺 白芝麻 少許（沒有可以不用） 幹鍋蝦調料 一包250克左右 香辣幹鍋蝦的做法 用剪刀把蝦頭上那個鋒利的尖，長鬚和尾部剪掉，然後用剪刀沿着蝦背把蝦背剪開，把裏面黑色的蝦

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幹鍋蝦介紹。 不要做法。

幹鍋蝦

幹鍋蝦是一道色香味俱全的來漢族名菜，成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，屬於川菜系。

香菇，木耳，青辣，洋蔥，土豆，胡蘿蔔等配菜豐富營養均衡，口齒留香，香辣過癮，回味無窮。

材料

香菇、木耳、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、藕條、西蘭花、芹菜、香腸、五花肉、蝦自、鹽、白蘭地、胡椒粉、蔥、姜、郫縣豆瓣、花椒、辣椒、糖、雞精。

做法

1、香菇切兩片，木耳撕小朵，青辣椒切塊，洋蔥切塊備用。

2、土豆，胡蘿蔔切條炸*知分熟備用。

3、藕條，西蘭花梗切條，芹菜切段，開水中焯下備用。

4、自制香腸切片備用。

5、五花肉煮八分熟切片備用。

6、大蝦洗淨背部剪開加鹽，白蘭地，胡椒粉醃下，下熱油鍋炸至外皮酥香備用。

7、鍋內倒多多的油，油熱下蔥姜熗鍋，下老乾媽香辣醬炒出紅油。

8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

9、將所有配料倒入鍋中，加道點糖，鹽，如果太乾可少加點水，又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟，加雞精倒入幹鍋中即成香辣幹鍋蝦。

幹鍋雞翅蝦的做法要詳細的？？？？

幹鍋雞翅蝦具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞中翅 300克、白蝦 適量copy、西芹 適量、蓮藕 適量、油 適量、香菜 適量、熟花生米 適量、麻辣粉 適量、白芝麻 適量、姜蒜末 適量、小蔥 適量、鹽 適量、幹辣椒 適量、料酒百 適量。

1、第一步把準備好的蝦和雞翅處理好洗淨，放一旁備用。

2、然後使用菜度刀把準備好的姜，蒜，香菜，蔥花切好，放一旁備用。

3、接着在洗淨的雞中翅裏放入鹽，料酒，麻問辣拌，用手抓勻，醃製60分鐘。

4、使用菜刀把西芹，蓮藕切好，放一旁備用。

5、鍋內放油加熱，放入雞翅炸金黃，撈出放一旁備用。

6、鍋裏留油，放入準備好的姜蒜末，蔥花，答翻炒均勻。

7、鍋內放入準備好的西芹，蓮藕，鹽。雞翅。蝦，幹辣椒，麻辣粉，花生米，用鏟子攪拌均勻。

8、攪拌均勻後盛出，撒上準備好的白芝麻和香菜，這樣幹鍋雞翅蝦就已經做好了。

幹鍋牛蛙蝦的做法步驟圖，幹鍋牛蛙蝦怎麼做

用料

牛蛙復1只

對蝦半斤

土豆一隻

萵苣一根

花菜看自己喜歡

香菇2個

幹辣椒1/4~1/2盆

料酒醃製用

洋蔥1只

白胡椒粉1勺(醃製用)

糖半勺

鹽2~3勺

老薑3片

大蒜6瓣

白芝麻適量

香菜擺盤時用

小蔥2根

幹鍋牛蛙制蝦的做法

醃製對蝦和牛蛙：分別放入料酒1勺和胡椒粉半勺。10分鐘後沖洗（洗了後，可放澱粉，我沒放）。

幹鍋牛蛙蝦的做法 步驟1

油炸：分別炸土豆，蝦，牛蛙，盛起備用。蝦，炸到蝦殼乾煸。牛蛙，炸到金黃。土豆，炸到變色。如圖步驟一

放油，炒辣椒和老薑（中火），2分鐘後放入大蒜頭和洋蔥，不停扁炒至辣椒變色。(控制油溫，不要太高，否則會使辣椒和大蒜頭焦掉)幹鍋牛蛙蝦的做法 步驟3

先後放入花菜-萵苣百-香菇-蝦-牛蛙-土豆。不是同時放喔~~每樣都是炒一會再放下一樣。

➕蠔油3勺，生抽2勺，白糖0.5勺，鹽2勺，清水2勺。如圖一，左上角，藍色小碗。

期間，不停的炒，小心粘鍋。

起鍋，放入幹鍋內度，➕蔥花➕白芝麻➕香菜。點燃固體酒精即可。幹鍋牛蛙蝦的做法 步驟6

幹鍋0048香辣蝦做法

材料

新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕知200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣

椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）。

生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞

精少量、鹽適量、油。

做法

1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒道用剪子剪成段。

2、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦*剪掉，開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開，將一條黑色的

線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。

3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金

黃時撈出，瀝乾油。

4、接着將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。

5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香，再放

一勺豆豉醬，炒出紅油。

6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。

7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。

8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

幹鍋蝦是怎麼做的

幹鍋蝦的製作材料：

主料：鮮蝦來, 幹辣椒, 花椒, 郫縣豆瓣醬, 香芹, 香菜, 洋蔥, 

調料：蔥, 姜, 蒜, 糖, 鹽, 生抽, 芝麻, 

幹鍋蝦的做法步驟詳細介紹：

1，把收拾乾淨後背部剪開，瀝乾水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的時候撈起。

2，起鍋倒油，放入蔥薑蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然後轉小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，調入糖，少量的鹽（醬是鹹的），生抽，開大火放入蝦和香芹和香菜和洋蔥都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出鍋了。

現在我要介紹一下做趕鍋蝦的幾個要點：

1，蝦一定要用新鮮的蝦，因爲這樣的做法對肉質的要源求很高，如果蝦不新鮮，肉的彈性就不夠，影響口味。

2，一定要把蝦的背部煎開，這樣做是爲了讓蝦容易入味。

3，炸蝦的時候一定要快，一定要熱油下鍋，炸到蝦的表皮zd看上去有點半透明就趕快撈出，這個時間很短，也就一分半的時間，這個是做幹鍋蝦的要點，因爲如果炸制時間過長蝦肉老了就不還吃了。

4，蔥薑蒜的量要大，大概是平時做菜的兩倍，這樣爆出的香味比較濃。

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