團魚烹湯的做法,團魚烹湯需要哪些食材
1、用料:甲魚1只、豬油1大勺、薑片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、紅棗8個、枸杞15克、小蔥3顆、花椒1小勺、鹽3大勺。
2、紅棗、枸杞、老薑、大蒜、小蔥洗淨備用。
3、甲魚用開水浸泡2-5分鐘,撕掉最外面一層黑膜(包括頭、腳、正面、背面);甲魚腳上的指甲要剪掉。
4、鍋裏倒入清水,放入甲魚,料酒,薑片,蔥段,花椒,中火煮開;撈出,用流動清水沖洗乾淨。
5、不粘鍋放入豬油,加熱至融化。
6、放入薑片,大蒜,蔥段翻炒。
7、放入甲魚,炒至斷生。
8、加夠足量的清水,放入花椒。
9、蓋上蓋子,大火燒開,轉中火慢慢燉。
10、1個小時後,放入紅棗繼續燉。
11、55分鐘後,放入枸杞,調入鹽。
12、5分鐘後關火,盛出即可。
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