豆腐魚湯的做法,豆腐魚湯的烹飪方法
特色美食1.58W
1、材料:鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
2、鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓(魚檔工作人員完成),洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用。
3、豆腐切成1釐米厚的塊。
4、砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。
5、加入蔥姜。
6、加入足夠開水(5碗左右)。
7、加蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘。
8、加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。
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