減脂牛腩的做法步驟
1、牛腩500g,土豆500g,薑片適量,八角1個,香葉2片,花椒一小撮,幹辣椒5個,老抽15ml,料酒15ml,鹽4g,糖2g。
2、牛腩洗淨,瀝乾水份備用。
3、鍋熱後倒少量油,待油溫燒到七成熱時,放牛腩煸炒。
4、當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後,調中小火,加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻。
5、當調料炒出香味後,烹入料酒炒勻。
6、再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色。
7、加入足量開水大火燒開後,撇去浮沫,蓋上蓋轉小火燜燒。
8、燒牛腩的同時,土豆去皮洗淨,切成與牛腩大小相當的塊,入油鍋中炒至表面微焦。
9、當牛腩燒至軟爛後,將炒好的土豆加入牛腩鍋中,繼續燜10-20分鐘,最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可,這樣做的牛腩很減脂。
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辣味酥條怎麼做
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美味金錢蛋的做法
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
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燉牛肉有什麼訣竅
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