蕎麥麪

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

苦蕎麥粉：(粉)60克;全麥粉：60克; 麪粉: 120克;雞蛋: 2個;水: 6大勺; 食鹽：1小勺;

蕎麥麪的做法

混合粉類和鹽，加入3大勺水，成爲沙狀混合物，如果太乾，揉不成團，可以酌情加水，我覺得麪條麪糰幹一點比較好。

揉5到10分鐘，成爲光滑不粘手的麪糰

冷藏放鬆至少20分鐘

分兩份，分別用壓面機先用最厚的距離摺疊壓薄3次，然後逐漸調整厚度，壓到最薄

用壓面機切成細條晾乾