紅燒蹄膀的簡單做法,紅燒蹄膀的做法
1、蹄膀洗乾淨後,放入涼水鍋內焯一下血水,瀝乾備用。
2、另一大鍋內放入水煮開,放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬。
3、取乾淨的鍋子,倒入少許食用油,加入適量冰糖,用小火慢慢將冰糖熔化。
4、當冰糖開始變金黃色後,保持小火不變,注意不停得攪拌,一直到呈現醬色並有不斷得氣泡冒出,就說明可以關火了。
5、等糖色冷卻得差不多後,將其倒入鍋內,再放入待用的蹄膀。
6、用大火將鍋燒開,噴入花雕及少許老抽。
7、改爲中小火燜煮1.5小時。
8、1.5小時後,放入冰糖,食鹽,生抽,進行調味。
9、蓋上鍋蓋,繼續中小火燜燉1小時,待顏色變爲最正的時候關火即可。
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...