燉雞方法是什麼

1、整隻雞涼水洗乾淨掛起來把控幹。

2、準備一整塊姜，拍開塞進雞肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陳皮放入用的燉肉料盒一併塞進雞肚子。（沒有料盒子也可以用包紗布包裹用線捆住也行）

3、你用的不管是砂鍋，高壓鍋，還是湯鍋燉都可以，涼水下鍋注意雞肚子要給他按住，然後大火燒開以後換成小火加入料酒，食鹽，少許白胡椒粉慢燉30分鐘後湯里加上味精，薑片和蔥段再燉5分鐘。