怎麼做麻油鳳爪
1、主料:雞爪半斤、杭椒2根、小米辣2根。
2、輔料:生抽2勺、鹽2勺、芝麻油適量、蔥適量、姜適量、香菜適量。
3、雞爪洗淨用刀剁去指甲,然後從中間斬成兩半。
4、鍋中燒水,下入蔥段、薑片、鳳爪。
5、調入鹽,大火煮8分鐘左右。(可以用筷子試着從中間肉厚的地方戳下去,看是否熟了)
6、撈出雞爪,立即放入冰水中,雞爪冷卻後即可撈出。
7、雞爪放入大碗中,倒入切好的杭椒和小米辣,調入生抽。
8、最後倒入芝麻油。
9、攪拌均勻,撒上香菜,再冷藏半小時更入味更好吃。
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