年貨臘腸怎麼做
1、用溫水洗一下五花肉,然後瀝乾水分(做臘腸要選五花肉)。
2、醃肉。按照7斤肉:120g鹽的比例醃製,加一點料酒、生抽、五香粉,一起攪拌,醃製12小時。
3、洗腸衣兩遍,然後用冷水泡20分鐘。
4、把肉塞進裏面,用擀麪杖壓緊實一點。
5、找到腸衣的一頭,套在灌腸器上面。再把整條都套進去,在最下面扎一個結,防止肉漏出來。
6、握緊腸衣的這一頭,慢慢把肉推進去。
7、腸衣都裝滿以後,再次把頭和尾部綁上棉繩,中間再分段用棉繩綁一下,每一段都要用牙籤戳幾個洞,方便排氣。
8、風乾大概半個月。
9、在自家山上砍一點柏樹葉回去熏製。
10、用柏樹枝薰成這個樣子,就可以吃了。
11、將臘腸洗乾淨,煮一下。
12、將胡蘿蔔、香菇、臘腸切成丁,然後取出玉米棒上的玉米粒。
13、給洗好的米調味,一勺生抽、老抽、耗油,拌勻。
14、然後將切好的料放進去,按照平時煮飯的流程做就好。
15、等臘腸燜飯煮熟了,放一點蔥花就可以開吃了。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...