怎樣做茄子好吃，茄子怎麼做法

1、食材：細茄子、大蒜、小蔥。

2、茄子洗淨，一根切成兩半。

3、上籠大火蒸10-12分鐘，這種細茄子皮薄肉嫩，很好熟透。

4、蒸熟後的茄子不要用冷水沖洗，自然放涼，手撕成條。

5、調汁：大蒜搗成泥，用生抽，白糖，香醋醃製一會，醃製後的味道更香濃。不要調得太稀，茄子會出大量的水分。

6、把料汁淋在茄子上。

7、撒上蔥花和小米辣椒圈，熱油潑一下，吃的時候攪拌均勻即可。熱油潑一下，蔥香味很濃郁。