醃黃瓜做法
醃黃瓜應該是很多家庭都喜愛的一道下飯菜,爽爽可口的醃黃瓜刺激我們的味蕾,可以說是非常的美味。而要說什麼樣的醃黃瓜最好吃,當然是自己在家醃製的黃瓜健康又美味,但是很多朋友並不知道醃黃瓜應該怎麼操作,其實就算你不會做菜,對於醃黃瓜的方法也應該掌握,下面一起來看看吧。
醃黃瓜所需材料:黃瓜、胡蘿蔔(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、幹辣椒(少許)、鹽(三兩)。
第一步:首先需要將黃瓜以及胡蘿蔔都切成條,然後倒入鹽進行攪拌;
第二步:灑鹽的黃瓜用手搓十幾下,讓黃瓜更加充分吸附鹽;
第三步:均勻攪拌的黃瓜用重的東西壓上,把水份擠壓(我放到籠屜上,上邊壓了一大盆水,放了一個夜晚);
第四步:擠出水份的黃瓜還可以嘗一下會不會很鹹(加鹽是爲了能殺水,但並不會將全部的鹽份都是隨水份淡去),依據自身口感考慮要不要用冷水清理;
第五步:老抽一小碗(小袋裝的大致一帶半)放糖2兩進鍋煮沸,要煮到糖徹底化了,隨後一定要煮到煮沸,完全晾涼;
第六步:在涼了的泡菜湯中放酒、雞精少量,再入黃瓜、姜、蒜、小米椒醃製。
所以哪怕你不會做菜,也可以根據以上簡單的醃黃瓜步驟做出一道爽爽可口的涼菜來,趕緊根據小編的方法試試吧。
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