菱角燜排骨怎麼做,怎麼做菱角燜排骨
1、主料:豬大排適量、菱角適量。
2、調料:冰糖適量、姜3片、八角2個、花椒適量、桂皮一段、幹辣椒適量、生抽少許、老抽少許、黃酒少許、紅蔥頭適量。
4、鍋中坐水,水開後放入調料盒(花椒)煮約3分鐘,放入排骨焯至變色撈出,瀝乾水。
5、準備好八角兩粒,桂皮一小段,幹辣椒兩個,紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替),生薑一塊切片。
6、炒鍋加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油後加入所有配料一起翻炒出香味。
7、加入冰糖炒至溶化,加適量黃酒、數滴香醋,翻炒均勻。
8、加少量老抽炒上色,加生抽炒勻後加開水至沒過排骨三分之二處,煮開後轉中小火燜15分鐘。
9、菱角洗淨後加入排骨中燜15分鐘左右,開大火收汁即可。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...