怎樣挑選好吃的上海小白菜
1、小白菜的個頭;之所以叫小白菜就是因爲不像大白菜那麼大。建議大家挑選的時候以小棵的爲標準,稍大一些的白菜就沒有那種水靈了,口感還乾澀。20cm到25cm左右都是可以接受的,這種的小白菜,生長的正是時候。
2、小白菜的外表;農藥的話,小白菜聞起來會有一股刺鼻的味道,大家很容易分辨。建議大家挑選的時候不要奔一點蟲洞也沒有的用勁,爲標準。蔬菜怎麼可能會沒有蟲子呢,如果沒有那就不正常了。有的菜葉被蟲子咬去大半了,大家就不要挑選了,沒什麼可吃的了。有少量的蟲洞,不是那麼太好看,美觀,這樣的會比較的好吃,沒化肥。
3、小白菜的顏色;顏色是分辨生長時間,成熟期的主要標誌。暗綠色的.是老白菜了,生長的時間較長。翠綠的,看着就很水靈的那種就是大家要挑選的了。這種的口感好,營養豐富。青是青,白是白。葉要很綠,而葉邦要很白,這種的生長的較好。
4、小白菜的根部;正常新鮮的根部應該是白色,但因爲從土中拔出,所以會有些泥。建議大家挑選的時候,把泥扣掉,看看根部顏色,如果沒有爛掉,沒有變暗黃就可以了。根部要很飽滿的,如果是抽抽的樣子,建議大家不要挑選了。
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