家庭簡單面食做法大全
1、紅油抄手。材料:抄手皮250克、草菇老抽3克、生抽5湯匙、陳醋2茶匙、紅油7克、上湯適量、鹽、胡椒粉各1/2茶匙、蒜蓉、花椒油各3克、雞精3克。做法:將草菇老抽、生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、胡椒粉、蒜蓉熬製成抄手醬。鍋內放入適量水大火燒開,加入抄手入鍋裏,待抄手浮起後關火 。抄手撈出瀝水後倒在盛抄手醬的碗內,最後淋上紅油,吃時拌勻即成。如果家裏有爽口青菜,也可以略微焯水後放入碗中拌食口感更好。
2、紫甘藍餃子。原料:豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調料、鹽、姜、麪粉500克、清水260克。做法:將麪粉加清水攪拌成雪花狀,再和成光滑的麪糰,蓋上溼布靜置醒一會;利用麪糰醒的時候來調餡,豬肉餡順着一個方向,攪拌上筋,邊攪拌邊加些清水,至到肉餡飽滿上筋即可;姜切粒,蔥切蔥花;紫甘藍清洗乾淨,切成小粒;把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中,再加入餃子餡調料和醬油、鹽,攪拌均勻,最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡;麪糰搓成長條,切成小劑子,擀成皮,麪皮中包入適量的餡料,捏成餃子,放入滾水中煮到浮起時,中間點幾次涼水,熟後撈出就可以了。
3、雞蛋煎餅。原料:菠菜100克、雞蛋1個、全麥麪粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油,在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類,骨湯也可以用水代替)。做法:將菠菜去根清洗乾淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾;將焯過的菠菜放入攪拌機中,攪拌成菠菜泥;將菠菜泥倒入一個容器內,加入麪粉、雞蛋用筷子調成麪糊;再加入骨湯調成稀麪糊,骨湯要逐步加入,麪糊要調得稀一些,這樣煎餅較軟。平底鍋燒熱,不放油,轉中火,盛一勺麪糊倒入鍋中,一面煎熟以後翻面,直到兩面煎成略帶金黃色即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...