怎麼做炸油條,自己在家做油條的方法
1、食材:純牛奶(袋裝)2袋、雞蛋2顆、鹽5g、發酵粉5g、麪粉10g、食用油視情況。
2、將牛奶和雞蛋都放到盆裏;根據自己的口味,加入鹽,如果太淡吃起來會有點油膩。
3、再加入一點油,加入酵母,然後把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌(油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以)放油太少炸出的油條發乾。
4、放入適量麪粉,不需要加水,面不要和硬了。
5、待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就這樣,用保鮮膜蓋好,等待發酵。
6、面板稍抹點油,分成4份。揉成條,壓扁;切成一個個小段子。不過不宜過短或過長。
7、鍋內放入適量食用油,等鍋底開始冒密集的小泡泡,用一小塊面來試驗,如果面很快浮起並旋轉,這樣就是火候可以了,轉中火,開始炸油條。一開始放入不要碰,等油條膨脹後再翻面,兩面金黃就撈出。
8、用的油不同,炸出油條的顏色也有差別。就完成了。
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