西胡炒雞蛋的經典做法

1、西胡清洗乾淨，把皮給削掉，切成薄片，裝碟子上備用。

2、雞蛋打入碗中，加入適量的醬油，用筷子攪拌均勻。

3、熱鍋下油，把雞蛋液倒入鍋中，先把雞蛋給炒熟，然後裝起來放碟子上備用。

4、鍋裏再放入少許油，把切好的西胡倒入鍋中，把西胡炒軟後，再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入少許鹽，即可出鍋。