茅草的烹飪方法,茅草怎麼製作好吃
可以做香茅草烤五花肉,具體做法如下:
1、材料:五花肉片300g、香茅醃料60g、新鮮香茅草40g、小青檸2個、酸梅醬30g。
2、將五花肉片和香茅醃料一同倒入保鮮袋,抓揉均勻。香茅醃料內含:新鮮香茅、芝麻醬、花生醬、生抽、辣油、魚露、蠔油,大家可以參考一下。
3、將香茅草隔着塑封袋用刀背剁幾下,或拍裂,能令香氣更容易散發。注意,香茅草本身並不能吃下肚。
4、不沾煎鍋燒熱,無需放油,將五花肉片一片片放入,鋪平整,儘量不要互相重疊。中小火煎1分鐘,翻面後再煎1分鐘,盛出備用。
5、將香茅草放入鍋中,翻炒數下後集中到鍋子中間,把煎好的五花肉鋪在上面,蓋上蓋子,中小火燜2分鐘即可出鍋。
6、盛盤後將小青檸一切爲二,從附贈的香草中挑一些擺盤裝飾,酸梅醬倒入小碟子,吃的時候可以擠上檸檬汁或蘸着酸梅醬。
7、如果想用烤箱做,則提前預熱烤箱至200攝氏度,烤盤內墊錫紙,將香茅草拍裂後放一部分在烤盤上,在香茅草上鋪五花肉片,再鋪上剩餘的香茅草,中上層烤25分鐘左右。
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