丸子的做法豬肉丸子
1、提前準備好蔥薑蒜,豬肉餡用料酒一勺,醬油二勺,鹽、蛋清適量,澱粉少許蔥姜水適量順時針方向攪拌上勁,醃製30分鐘。
2、醃製好後,放適量肉餡在手上,虎口擠出肉丸形狀,再左右手來回將肉丸子摔打幾下,使之排出空氣,結實一點。
3、鍋中倒入油,燒至八成熱,放入丸子,炸至金黃。
4、肉丸子撈出,備少許洗淨的青菜。
5、準備一勺生抽半勺老抽,姜,冰糖和水澱粉。
6、鍋中加少許油,放入冰糖,小火煮化成褐色,放入備好的生抽老抽姜,加適量水,水沒過丸子爲宜,中小火燒開。
7、放入肉丸子,大火燒開,轉小火慢煮15分鐘,放入青菜燙一分鐘,取出青菜擺盤,加入水澱粉勾芡即可。
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...