糖醋姜的做法怎樣做糖醋姜
1、子姜500克,白醋200克,白糖200克,鹽適量。
2、買回來的子姜表面清洗乾淨,我還是忍不住刮掉了姜皮。
3、清洗乾淨的子姜切成薄片,加入適量的鹽抓勻,最少要醃製20分鐘以上,我是晚上醃製了一夜,比較入味,還能降低姜的辣味。
4、用鹽醃製好的薑片先攥掉水分,然後一定要過冷水沖洗乾淨,以去除薑片的辛辣味,然後再攥掉或者控淨水分。
5、準備一個玻璃容器,沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器,準備好米醋和白糖,可以用冰糖,如果用冰糖,需要加熱醋將冰糖溶化,然後盛入一個乾淨無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
6、先將醃製好並控淨水分的鮮薑片裝入容器中。
7、倒入白糖,然後澆上白醋,白糖可以分次加入,直接用白醋融化,白醋以沒過薑片爲宜。
8、然後蓋上蓋子,密封醃製1天即可食用,醃製時間越長越入味。
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