糖醋里脊的做法
準備材料:裏脊肉500克、雞蛋1個、澱粉、白芝麻、料酒、白胡椒、鹽、生抽、醋白糖、番茄醬。
一、先將裏脊肉切成手指粗細的條狀,放1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒、1顆雞蛋,攪拌均勻,醃製20分鐘。
二、碗里加1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄醬、3勺清水、1勺醋、1勺澱粉,攪拌均勻放一旁備用,可以根據自己喜愛,調節醋和糖的比例。
三、把醃製好的肉,一條一條的都裹上一層澱粉,全部肉條裹好澱粉後,起過燒油。
四、油溫7成熱時,放肉條開始炸,大概炸5分鐘。
五、5分鐘後肉已經炸的泛黃了,然後撈出。
六、炸好的肉再放入油鍋中復炸一遍,大火復炸1分鐘就可以撈出備用。
七、鍋中倒一點點油,然後倒入配好的料汁,放入炸好的肉條小火翻炒,讓每塊肉都包裹上醬汁。
八、出鍋前,放些白芝麻翻炒均勻即可。
以上就是糖醋里脊的製作過程。
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