開封的特色美食

1、開封灌湯包

開封灌湯包皮薄，有透明之感，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香。

2、杏仁茶

杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種特色傳統茶飲，選用精製杏仁粉爲主料，用龍鳳銅製大壺燒製的沸水衝制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄幹，枸杞子，櫻桃，白糖等十餘種佐料。具有美容祛斑，延緩皮膚衰老的功效。

3、杞縣燒餅

杞縣燒餅，經過多道工序燒製而成，外酥裏脆，口感極佳。

4、包公酥

包公酥色澤金黃，鬆中帶脆，蔥香濃郁，鹹甜適中，是古都開封的一道名點。

5、桶子雞

以色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香等幾大特點出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。

6、醬牛肉

味道鮮美，一嚼即爛，用獨特的醬汁熬成。醬牛肉有強筋健骨、滋養脾胃、?止渴止涎的功效。