香脆豆皮肉卷如何做

1、食材：半肥豬肉200克、胡蘿蔔粒、蔥花少許、香菜少許、豆皮(即千張)1張。

2、豬肉切成小塊後，剁成肉末，放到一個盤子裏，把胡蘿蔔粒，蔥花，香菜粒也一起放到盤子裏，加鹽、醬油、胡椒粉、生粉、少許料酒，朝一個方向攪拌均勻。

3、豆皮洗乾淨，切成四片。

4、把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上。然後捲起來，可以在邊邊上抹點雞蛋液，可以卷得更緊實，不容易散口。

5、把卷好的肉均勻的抹上老抽。(不想顏色太黑的話,可以摻點水在老抽裏，再用掃子把老抽水來回掃在豆皮上。

6、把卷好的肉卷放在蒸籠裏(接口要朝下,避免散開)，放盤子上蒸容易積水。

7、等鍋裏的水燒開後，把蒸籠放進去，大火蒸15分鐘。

8、另起鍋，放少許油，把蒸好的肉卷放進去略煎，看到豆皮起泡泡就可以上碟了。

9、另外可以做個酸甜汁或其他口味的醬汁澆在上面或蘸着吃。