牛肉炒土豆的做法
1、材料:牛肉200克、土豆半個、蔥3條。
2、牛肉洗淨,垂直紋理切片。
3、將牛肉放入小碗中,加入適量醬油、鹽、和澱粉,用筷子攪拌,醃製10-15分鐘(如果不介意的話,用手攪拌並擠壓,能獲得更好的口感)。
4、土豆去皮,切條、切片或者切成小粒狀,不能太細太薄,備用。香蔥切粒備用。
5、中火熱鍋,加入適量食用油。待油溫6-8成,開中火,倒入牛肉翻炒。
6、待牛肉8成熟,倒入土豆,加水,差不多沒過土豆即可。再加入適量醬油,攪拌均勻。蓋上鍋蓋,中火燜煮,直到汁水差不多收幹。將土豆牛肉盛出,鍋中加入一點食用油,大火,倒入香蔥炒出香味,倒入土豆牛肉,翻炒均勻盛出即可。
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