香菇土豆燉雞塊的做法
1、材料:三黃雞一隻,香菇250g,土豆一個,大蔥一顆,姜一塊,八角一個,花椒十顆,桂皮一小塊,香葉二片,精鹽二匙,東古醬油三匙,老抽少許,料酒四匙。
2、三黃雞剁成塊,冷水下鍋,加適量料酒煮出血末後撇出,繼續焯水一分鐘。
3、撈出清洗乾淨血末,控幹水份。
4、鍋中加適量食用油,下入蔥姜炸香。
5、下入八角等幹調繼續炒出料香味。
6、下入雞塊煸炒。
7、順着鍋邊烹入東古醬油,煸炒出醬油的香味。
8、加入適量清水,加入精鹽,料酒,少許老抽提色燒開。
9、轉入砂鍋中小火慢燉。
10、香菇洗乾淨比較大的切開,土豆去皮切滾刀塊。
11、十分鐘後,揀出大蔥、香葉。
12、下入香菇和土豆塊繼續燉十分鐘即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...