鹹食的家常做法,南瓜鹹食的烹飪技巧分享
1、用料:
金絲南瓜350克、蔥花15克、香菜末15克、五香粉適量、鹽1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1個、麪粉5勺。
2、做法:
(1)選金絲南瓜。切出需要的量,去皮去瓤。
(2)擦絲。
(3)撒適量鹽醃一下。殺殺水。把水擠掉。準備蔥花,香菜末。
(4)加適量五香粉提味兒。
(5)加腐乳汁。適量白糖提鮮。
(6)加蛋清,加麪粉。
(7)倒入蔥花香菜末。拌勻。
(8)熱鍋涼油,把南瓜攤進去,這個比較考驗技術。
(9)或者捏一團團壓扁,分開煎熟。一面大約三五分鐘左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下。
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