韭菜肉盒製作方法
1、食材:
麪粉適量、雞蛋1個、韭菜半斤、粉絲1卷、豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油適量。
2、步驟:
(1)準備適量的蔥姜,並將它們切好剁碎待用。
(2)半斤韭菜洗好摘淨,然後切碎待用。
(3)泡好一卷粉絲,然後切斷剁碎待用。
(4)然後將剁碎的韭菜、蔥、姜和碎豬肉混在一起繼續剁,待摻勻後加入適量的鹽再次剁勻。
(5)然後將剁好的粉絲加進去並摻勻。我喜歡再次用刀剁幾下,感覺這樣餡子更加勻碎了。
(6)接下來準備和麪,和麪時最好加個雞蛋,這樣面比較勁道。這個面不宜和的太硬,和好面後將麪糰分成等份的塊狀,然後再將每一塊擀圓,儘量擀薄些。
(7)然後將上面做好的韭菜肉餡放在擀好的麪餅上合攏再擀扁,注意因爲皮薄儘量不要將外皮擀破了。
(8)接下來鍋裏倒好油,等油燒到八分熱時將做好的韭菜肉餡盒子放進去,並看好常讓其打轉。爲什麼不是全熱時放進去呢?因爲太熱容易加進去餡不熟,皮就糊了。另外這時的火不宜太大,火太急太大也容易皮糊肉不熟。
(9)一面金黃了翻個個兒,再炸另外一面,最後菜盒子就做成了。
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