如何挑選麻椒

1、鮮麻椒：鮮麻椒的味道是最好的，因爲這種麻椒沒有經過任何的方式處理，做菜的時候只需用一點點就能夠出味道，是這種麻椒的保質期非常短。

2、幹麻椒：幹麻椒是用鮮麻椒曬制而成的，所以說味道沒有鮮麻椒好，但是因爲它可以長期保存，所以最受歡迎。

3、冷凍麻椒：所謂冷凍麻椒，就是在麻椒成熟時，把它採摘下來放入冰庫中冷凍，有需要時再使用，可以保留鮮麻椒的口感，但卻不便於保存。

4、麻椒粉：麻椒粉是用幹麻椒研磨而成的，麻椒粉使用起來非常方便，也不用擔心影響食物食用的方便性，所以也比較受歡迎。