武鳴檸檬鴨的做法
1、準備材料:酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。
2、鴨子先斬大塊,放入沸水中煮變色之後撈出。斬成小塊。
3、放點斬好的鴨皮進去,也就是一點點肥肉進去煉油。就是不用放油了,直接在斬鴨子的時候,把一些肥肉取出來放入油鍋裏煉油。煉好油之後,把鴨子倒入鍋中,翻炒。然後放點料酒。
4、放配料進去翻炒。
5、準備醃製好的檸檬切碎。注意:檸檬要最後才放進鍋內,以防止檸檬苦了整道菜。
6、蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料,燜10——20分鐘。
7、在燜的時候久不久開蓋子來翻炒一下。然後再蓋蓋子繼續燜。
8、這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。
9、放入生抽、老抽提味還有上色。
10、繼續再翻炒一會兒。就可以出鍋了!
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美味金錢蛋的做法
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荔枝飲品製作方法
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