香酥雞塊
材料
雞腿:1只; 低筋麪粉: 少許; 生抽:5克;食鹽:4克;雞精:2克;胡椒粉:適量;橄欖油:適量;花椒粉:適量;辣椒粉:適量;
香酥雞塊的做法
雞全腿洗淨
剃掉主骨,砍成小塊
加入生抽,少許鹽分,雞精,白胡椒粉
加入少許橄欖油,拌勻,醃製1個小時
將醃製好的雞腿肉裹滿低筋麪粉
待雞腿肉吸足低粉即可用
油鍋下油,8成熱時下裹好麪粉的雞腿肉,中火,炸至表面成金。撈起瀝乾油份,加辣椒粉、花椒粉、鹽分,拌勻即可
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