懶人雞翅
材料
雞翅:(中)8個; 啤酒: 半碗; 姜:4片;蔥:適量;八角:1個;花椒:適量;蠔油:2勺;辣椒油:1勺;老抽:適量;料酒:適量;食鹽:適量;
懶人雞翅的做法
爲了使雞翅入味更充分,在雞翅的背面劃3刀,這樣既不影響雞翅的美觀,又更容易入味
一次將所有的雞翅改完花刀
倒入適量料酒
加水沒過雞翅,浸泡10分鐘左右,讓雞翅中的血水充分溶出的同時,達到去腥的目的
將浸泡完的雞翅,瀝乾水;加入八角﹑花椒﹑薑片﹑蔥段
加入少許鹽進行調味,鹽不宜放太多,後面還要加老抽和蠔油
加入1勺老抽
將雞翅與調料抓勻,給雞翅入個基本的底味兒
這樣醃製的雞翅只是碼個基本的底味,爲了讓雞翅的味道更加濃郁,再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時,能鎖住雞翅中的味道
再加入一勺用油炸過的辣椒麪,可使雞翅的口感更加的美味和誘人;再次將雞翅充分抓勻
再倒入半碗啤酒,啤酒醃製雞翅,使雞翅更鮮美,易成熟
將雞翅醃製至少15分鐘,也可上班前醃製,下班後進行烹飪即可
醃製完的雞翅,放入耐高溫容易內,蓋上保鮮膜,上面用牙籤戳幾個孔。封上保鮮膜,微波出來的雞肉更加的鮮嫩多汁
放微波爐,高火5分鐘
中途取出翻面,使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘,即可享用,湯汁可拌飯
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