家常麻辣蝦尾的製作方法
操作方法
蝦尾化凍洗淨加入適量料酒和少許鹽醃製,半小時或更久,可再加少許清水更好醃製蝦尾要用流動的水多衝洗幾次。
醃製蝦尾的同時我們來準備材料,蒜對半切一下,蔥切段,薑切片,花椒和幹辣椒依據個人口味準備。
準備一口炒鍋,熱鍋放油,油量稍微可以多一點,比平時炒菜多放一點。
大火油熱之後放入花椒爆香然後放入蔥薑蒜繼續爆香,等油鍋飄出香味之後放入郫縣豆瓣醬,然後快速翻炒,炒勻之後倒入控好水的蝦尾,繼續翻炒。
炒均勻之後加入少許生抽,和啤酒。啤酒沒過蝦尾即可,不要放水!只要啤酒然後加入冰糖。(冰糖比白糖味道好)
蓋上鍋蓋轉中火,開燜!燜到湯汁明顯少了之後開始大火收汁,要一直翻炒,怕粘鍋等收汁到自己滿意的時候就可以加幾滴香油,出鍋,裝盤,灑點白芝麻即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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醃好的瘦肉應該怎麼做菜
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是爲了好入味。將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品,然後用手攪拌均應。2、醃製半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡,然後放入麪包渣內裹一層面包...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...