家燉黃花魚
材料
小黃花魚:500克; 醬油:15克;醋:10克;黃酒:10克;食鹽:5克;白糖:10克;八角:2個;蔥:8克;姜:6片;蒜:4瓣;澱粉:3克;植物油:適量;
家燉黃花魚的做法
準備好所用食材
魚清理乾淨,撒一點澱粉拌一下
蔥切段、薑切片、蒜切兩半
坐油燒至七成熱(魚不粘鍋的處理方法是抹姜再倒油)
下魚兩面煎黃
煎魚的油倒掉,換一點新油煸蔥薑蒜、大料出香味
烹醬油和黃酒爆香,然後放醋和水,水量和魚持平就行了,然後下鹽、白糖,燒開
燒開後下煎好的黃花魚燒製,大約燉個十分鐘就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多了就出鍋盛盤了
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