西式牛排怎麼做好吃
方法
生煎牛排
食材:牛裏脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、溼澱粉、上湯。
做法:
1.牛裏脊肉清洗乾淨,並且去除筋膜同時切成厚片,在牛肉的兩面剞“十”字花刀,這個時候別忘了用刀背拍鬆。之後再放入嫩肉粉、精鹽、蔥段、薑片、紹酒、醃漬,備用;
2.鍋中放油燒熱,將牛排煎至剛熟起鍋,放於盤中堆放整齊。然後另起鍋放入油,燒熱後再放入姜、蔥、蒜末炒香。之後加入蠔油加上湯,調味用溼澱粉勾芡淋油調成汁淋在牛排上即可。
這些都是牛排的製作方法,再配上一杯紅酒,點上蠟燭,一頓豐盛的燭光晚餐就好了。
鹽牛排
食材:牛排500克,紹酒、花椒鹽、醬油、味精、幹澱粉少許、雞蛋一個、豬油適量。
做法:
1.牛排清洗乾淨,切成寬、厚均勻的條,要注意每條上面都應該帶上骨頭。接着再將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味,備用;
2.鍋中放入適量的豬油,等到燒至八成熱的時候再放入牛排,用漏勺翻動等到牛排炸至呈金黃、浮起後再撈出,裝盤後撒上花椒鹽即可食用。
咖喱牛排
食材:牛排4片、洋蔥1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1小根。調味料: 料酒1大匙、醬油1大匙、小蘇打14茶匙、清水5大匙;料酒半大匙、咖喱粉3大匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法:
1.準備好的牛排清洗乾淨,然然後從骨頭中間切下成小塊,將料酒、醬油、小蘇打、清水混合在一起,然後放入切好的牛排醃製20分鐘。
2.之後在平底鍋中放入適量的食用油,燒熱後放入牛排塊兩面略煎後盛出;再將洋蔥切丁、馬鈴薯、胡蘿蔔等食物去皮,清洗乾淨後切成塊,這個時候再用2大匙油先炒香洋蔥丁,再加入咖喱粉同炒。適當翻炒後放入胡蘿蔔和馬鈴薯,同時再放入料酒、咖哩粉、鹽、糖等調味料。
3.等到燒開後再轉爲小火煮10分鐘,接着翻入準備好的牛小排同炒入味,待湯汁收幹呈濃稠狀,即可食用。
法式煎牛扒
食材:牛肉150克,洋蔥10克,番茄10克;調味料:花生油10克,鹽10克,味精10克,幹生粉適量,紹酒5克。
做法:
1.牛肉適當清洗,然後切成厚片,這個時候在兩面都用刀拍一拍,備用;洋蔥切絲,備用;番茄切絲,備用;
2.將準備好的牛肉用鹽、味精、紹酒等調味料醃製,同時再用幹生粉拌勻。鍋中放入適量的油,燒熱後放入牛肉用小火煎至兩面金黃至熟,剷起入碟即可食用。
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