脆皮鴿怎樣做
1、食材:乳鴿10只、五香粉200g、鹽30g、蜂蜜20g、香醋2g、蔥20g。
2、乳鴿去除內臟清洗乾淨,剪去翅尖、爪子和頸部皮。
3、鍋燒熱放入五香粉、鹽和蔥炒出香味。
4、把炒好的調料抹在乳鴿上,裏外都要抹。
6、用水把鴿子上的調料洗掉。
7、用蜂蜜、生粉和醋調製掛漿。
8、把洗乾淨的鴿子放入開水中燙一下後撈出。
9、把調好地掛漿均勻地抹在鴿子上。
10、把鴿子掛起來吹一夜。
11、鍋中放油,把鴿子分成4半放入40度油溫中捂熟。用牙籤戳沒有血水即可。
12、撈出瀝乾油放入冰箱保存。食用時取出油炸或用烤箱烤制皆可
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...