番茄意麪醬做法
1、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜梗、大蒜分別切成碎末。番茄去蒂,放在開水裏燙1分鐘,撈出來沖涼水剝掉皮。
2、先來做番茄醬。鍋裏倒油,放入一半的蒜末和一半的洋蔥末,炒出香味後放入切成小塊的番茄翻炒。番茄不用切太小,切成8瓣。
3、放入番茄後轉成小火,慢慢熬煮,不要放水,番茄會越煮越軟的,用勺子輕輕將番茄壓碎。
4、等番茄成了泥狀,大泡慢慢變小的時候就可以關火了。放入適量鹽和黑胡椒調味。還可以根據口味放一點糖。
5、這是熬好的番茄醬,盛出備用。
6、接下來炒肉餡。鍋裏放油,然後把所有蔬菜都倒在鍋裏炒。用中火。
7、炒到洋蔥釋放出香味,蔬菜變軟的時候就可以放入肉餡了。
8、炒到肉餡變色,肉餡出的水差不多燒乾了可以淋一些紅葡萄酒進去提鮮。如果沒有用料酒也行。一定不要放水。
9、稍微炒一下,放入剛纔做好的番茄醬。翻炒。
10、放入鹽和黑胡椒調味。
11、湯汁不要燒太乾。這是炒好的肉醬的樣子。留在鍋裏備用。
12、接下來煮麪。一定要放多一點的水深一些,水燒開了滴幾滴油和一勺鹽。下意麪。等意麪慢慢滑進鍋裏後,用筷子時不時翻動一下,避免粘在鍋底。
13、煮到意麪還有一點硬芯,就可以關火了。
14、瀝乾意麪的水,盛在剛纔肉醬的鍋裏,重新起鍋翻炒一陣即可。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...