滷菜放什麼材料好吃
1、滷菜放的材料有:鴨翅若干、鴨胗若干、翅尖若干、豆腐皮2張、蘭花幹若干、鵪鶉蛋若干、香葉少許、桂皮2、草果1、豆蔻2、花椒少許、八角2、辣椒少許、薑絲少許。
2、把調料包做好,然後把香葉,花椒,草果,豆蔻,桂皮,八角,薑絲裝入紗布包封口,辣椒可以放紗布包裏,也可以不放。
3、把鵪鶉蛋洗乾淨,用清水煮個4分鐘左右。鵪鶉蛋煮好後,放入涼水中冷卻一會兒,然後把蛋殼敲碎,方便一會兒滷的時候更好的入味兒。
4、把鴨翅,鴨胗,雞翅尖洗乾淨,放入鍋中煮一下,水沸後再煮個3分鐘後,撈出食材,把煮出來帶血沫的水倒掉,鍋洗乾淨備用,把煮出血水的食材重新再用清水把血沫沖洗乾淨,把鴨胗切片,這樣更好入味兒,吃的時候也更好夾,放入鍋裏。
5、加入料酒約500毫升,生抽40毫升,老抽20毫升,把調料包,辣椒也都放鍋裏,儘量不要加水,如果食材較多,可以增加料酒,生抽,老抽的量,再放入一塊黑糖,這樣吃的時候會有回甘的甜味兒,然後開火開始煮。
6、鍋快要煮開的時候,加入一包祛溼茶,因爲滷菜吃多了會上火,放一包祛溼茶包,吃了不易上火。就這樣慢慢煮吧,鍋煮開了後,保持文火慢慢煮。
7、煮葷菜的時候可以把豆腐皮洗淨,然後切成小方塊,蘭花幹改刀切小塊備用,葷菜煮15分鐘左右後,把鵪鶉蛋放鍋裏再慢慢悶煮,如果這時候滷湯少了,可以少加點水,能漫着食材即可。
8、10分鐘後看下鍋,如果鴨翅的肉皮已經脫骨,就是好了,可以撈出來了,撈出晾涼後,放入冰箱冷藏室中冷藏1-2個小時左右後,肉會更緊實,口感更好。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...