核桃糕最簡單的做法步驟介紹
1、準備食材:去核南棗420克、麥芽糖300克、紅糖20克、色拉油50克、木薯澱粉30克、檸檬汁20克、核桃240克。
2、木薯澱粉加入水拌勻備用。
3、南棗洗乾淨,放入鍋里加入適量水大火煮開轉至中火煮至棗爛待用。
4、將煮至軟爛的棗,放入破壁機裏打成泥。
5、將打好的棗泥過篩備用。
6、將麥芽糖隔水加入至融化倒入平底不粘鍋中。(冷了的麥芽糖比較硬,隔水加入軟化後容易倒出來)。加入紅糖小火加熱。
7、邊加入邊攪拌,將紅糖煮化開。
8、加入過篩後的棗泥一同翻炒。
9、加入適量的色拉油下鍋一同翻炒。保持小火快速翻炒。
10、再加入提前攪拌好的木薯澱粉下鍋翻炒均勻。
11、繼續小火炒至棗泥不粘刮刀,接着加入核桃和檸檬汁炒進棗泥裏。
12、繼續小火來回翻炒。
13、將核桃棗泥翻炒均勻,讓棗泥包裹着核桃。
14、將炒好的核桃棗泥出鍋,放入鋪好的模具裏,平鋪開來整好形狀。
15、將核桃棗泥放涼後,先橫着切成小長條,然後縱切成小塊。
16、先給小塊的南棗核桃糕包裹上一層薄薄的糯米紙(糯米紙可以預防蘸黏是可以食用的),然後再包裹上彩色的糖果紙張。這樣一道營養又好吃的南棗核桃糕糖就做好了。
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