紅燒馬鞍橋怎麼做
1、準備食材:粗活鱔魚350克,豬腿肉150克。 蒜瓣40克、香醋10克、蔥15克、姜10克、紹酒乃克、醬油20克、鹽3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜絲10克、熟豬油750克(實耗油150克)。
2、將鱔魚宰殺,去內臟,斬去頭、尾洗淨,切成五釐米長的段,每段橫剞二刀,後放入沸水鍋中加鹽、香醋略燙,撈出洗淨。豬肉切成長方形片。
3、鍋置旺火燒熱,舀入熟豬油,燒至五成熱(約110℃)時,放入蔥姜炸香,再倒入豬肉片煽炒,加入紹酒、醬油和清水。加蓋燒沸後移小火燜30分鐘。
4、另取鍋置旺火燒熱,放油燒至五成熱(約110℃)時,投入蒜瓣炸香,離火燜3分鐘,撈出蒜瓣,鍋再上火,放入蔥姜略煽,投入鱔段翻炒,烹入紹酒、香醋,再加入醬油、精鹽、糖色和清水,燒沸後離火。
5、將肉片、鱔段同入帶有竹墊的砂鍋中。倒入湯汁,加入白糖,加蓋用旺火燒沸,移微火燜15分鐘,再移旺火收稠湯汁,淋芝麻油,撒上胡椒粉、青蒜絲即成。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...