蒜黃炒蛋如何做
1、食材:蒜黃一把、雞蛋3個、色拉油適量、食鹽1小勺。
2、準備食材,將蒜黃和雞蛋清洗乾淨。注意蒜黃要一根根的洗,以免有泥垢。
3、切蒜黃,將蒜黃切成3釐米左右的段,注意把頭部和尾部去掉一些,以免有泥垢和老葉。
4、打雞蛋,將雞蛋打入碗中,加少許鹽,然後用兩更筷子或打蛋器打散,注意鹽一定不要放多,雞蛋比較吸鹽。
5、鍋中放油,待油有7成熱的時候,倒入雞蛋,搖晃鍋餅使雞蛋液體成形。喜歡吃嫩一點的就炒至8成熟左右,喜歡吃老一點的就炒熟,炒好後盛出備用。
6、另起鍋,油熱後把蒜黃炒熟,放鹽調味,鹽不過過量。
7、把提前炒好的雞蛋混入蒜黃裏,翻炒兩下就可以出鍋了,注意雞蛋打散的時候放過鹽了,所以這裏就不用再放了。
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