如何做小麻花
1、用料:普通麪粉200克、牛奶130克、糖100克、酵母10克、雞蛋2個、油適量、鹽3克。
2、首先先把材料準備好。
3、牛奶放微波爐熱一下,倒入酵母,打入雞蛋,攪拌均勻。
4、麪粉裏面加白糖和鹽。
5、把攪拌好的牛奶蛋液倒入麪粉裏,先用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉搓成團。
6、反覆揉搓光滑,期間倒2勺油進去,一起揉搓均勻。
7、揉搓好之後,放到預熱的烤箱,或者溫度較高的地方,醒發20分鐘。
8、拿出來擀扁,擀成長方形,兩面塗抹均勻油。
9、切成均等大小的長條。
10、一個長條,兩邊反方向擰成旋。
11、然後把頭尾捏合,就會自己捲起來了依次做好。
12、油溫7-8成熱,慢慢放麻花,用筷子或者夾子翻動,讓它受熱均勻。
13、炸到變色變焦黃,撈出來控油。
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