炒牛柳的家常做法，洋蔥炒牛柳的做法步驟

1、主料：牛裏脊肉250克、洋蔥一個、青椒一個、蔥適量、姜適量、蒜瓣3個、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸魚豉油10克、生抽5克、鹽適量、澱粉適量、香油適量、蛋清一個。

2、牛肉用流水沖洗5分鐘，除去血水。

3、洗好的牛肉切粗條，放入碗中加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉，蛋清。

4、用手抓拌均勻入味，醃製15分鐘。

5、15分鐘後再加入少許香油。

6、繼續把牛肉抓拌均勻備用。

7、洋蔥去皮切絲，青椒切絲。

8、炒鍋到油燒熱倒入牛柳翻炒至變色盛出備用。

9、底油爆香蔥薑蒜。

10、倒入洋蔥翻炒。

11、加入蒸魚豉油，再加糖和鹽，加入胡椒粉。

12、倒入牛肉和青椒翻炒均勻。

13、最後淋入水澱粉和香油翻炒均勻關火。