福建泡鴨爪的製作方法和配料
1、用料:鴨爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、鹽5克、麻油1克、花椒適量、八角適量、辣椒2個。
2、用剪刀,剪去黑點和指甲。
3、清幹靜的鴨爪用鹽抓洗一遍,再用醋抓洗一遍,鍋裏水燒開切2片姜放下去,把洗幹靜的鴨爪倒入鍋裏煮10分鐘。
4、煮好的鴨爪撈起來放到涼水裏降溫,要多換幾次水,一直到鴨爪沒溫度了再撈起來。
5、把這些材料拿出來沖洗一下。
6、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮,燒開後倒入生抽、白酒、糖、鹽,再燒開後拿起來降溫。
7、拿一個剛好裝鴨爪的瓶子,把降好溫的鴨爪裝進去。
8、把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子裏,加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...