福建泡鴨爪的製作方法和配料,關於福建泡鴨爪的製作方法和配料
1、用料:鴨爪500克、水200mL、生抽130mL、白醋70mL、白酒10克、糖5克、鹽5克、麻油1克、花椒適量、八角適量、辣椒2個。
2、用剪刀,剪去黑點和指甲。
3、清幹靜的鴨爪用鹽抓洗一遍,再用醋抓洗一遍,鍋裏水燒開切2片姜放下去,把洗幹靜的鴨爪倒入鍋裏煮10分鐘。
4、煮好的鴨爪撈起來放到涼水裏降溫,要多換幾次水,一直到鴨爪沒溫度了再撈起來。
5、把這些材料拿出來沖洗一下。
6、八角、花椒、辣椒和水一起放下去煮,燒開後倒入生抽、白酒、糖、鹽,再燒開後拿起來降溫。
7、拿一個剛好裝鴨爪的瓶子,把降好溫的鴨爪裝進去。
8、把降好溫的汁倒進鴨爪瓶子裏,加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了。
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