餃子餡裏都要放十三香嗎
1、很多人在調製水餃餡料的時候,還是存在一些誤區,不管調什麼餡料都會加五香粉或者十三香,這樣是非常不正確的。調製這4種餃子餡,不要放五香粉或十三香,不然會不好吃!
2、韭菜素餡。
韭菜素餡的水餃可以說是最受歡迎的一種餡料,因爲韭菜在一年四季當中都有,而且價格還不是很貴,韭菜素餡的水餃味道非常鮮美。其實韭菜素餡也是最容易調製的,因爲它添加的調味品比較少,只需要加食用鹽和食用油就可以了,千萬不要加香蔥和生薑,這樣反而會把韭菜本身的香味遮蓋住。
3、韭菜肉餡。
韭菜除了可以製作成素餡水餃,還可以調製成韭菜肉餡,不過韭菜素餡的調製和韭菜肉餡的調製還有一些不同。韭菜肉餡的調製需要分開調製,韭菜洗乾淨切碎以後放在一個盆子中,肉餡剁好以後放在另一個盆子中,在盛韭菜的盆子中只需要加食用油,而在盛肉餡的盆子中只需要加食用鹽,兩個盆子中的餡料分別攪拌均勻以後,再倒到一個盆子中,然後再用筷子攪拌均勻,之後就可以擀餃子皮,然後包餃子啦。
4、芹菜肉餡。
在調製芹菜肉餡的時候,除了可以加食用鹽和食用油以外,還可以加一些蔥花和生薑末。如果可以吃的口味比較重,還可以用一個小碗,碗中加入一些花椒,浸泡5分鐘左右。然後把花椒撈出來,把花椒水倒在芹菜肉餡中,用筷子攪拌均勻,然後就可以包水餃了。
5、酸菜餡。
現在越來越多的人喜歡吃酸菜餡的水餃,因爲吃起來又酸又香,越吃越開胃,所以很多人都會包酸菜餡的水餃。我們在調製酸菜餡水餃的時候,把酸菜切碎放入盆中,放入剁好的肉餡,再加食用鹽、食用油、生薑末、香油和蠔油,用筷子攪拌均勻就可以包水餃了。看了這篇文章,你知道如何調製這4種餡料了嗎?包完水餃,煮好水餃,再調製一個蘸料,把蒜泥和食醋放在一起攪拌均勻,再滴上幾滴香油,用水餃蘸着吃,又香又辣又好吃,而且營養還比較均衡,讓人吃了還想再吃。
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