冰凍龍利魚的做法大全
1、紅燒龍利魚
(1)凍的龍利魚解凍,用廚房用紙將表面水分洗乾淨切成塊,混合鹽和黑椒粒醃製半小時。
(2)處理配料:西蘭花洗淨切朵去莖備用;幹蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
(3)起鍋放油,等油七成熟後調成小火,慢慢放下魚塊,不要老翻動魚塊,稍微轉動炒鍋可以讓油經過魚塊均勻受熱,等到魚肉變成白色之後就差不多熟了,可關火。將魚塊翻面,煎到同時金黃色即可。
(4)倒入少量熱水,放入少許海鮮醬提味,把幹蔥片,蒜片也一起倒入,滴幾滴老抽上色,再滴少許料酒,蓋上鍋蓋小火煮三分鐘左右。
2、糖醋龍利魚
(1)解凍龍俐魚一條,用刀(隨意)切小塊放入一個碗中待用。
(2)準備蠔油、雞精適量放入一個碗中,再放入適量料酒、生抽、白糖、醋,準備適量的姜蔥蒜,將所有調料拌勻。
(3)再調好的糖醋汁,取一部分(適量)倒入龍俐魚塊碗中,醃10--15分鐘,再放入適量粉芡,拌勻。
(4)上油鍋,用適量的熱油炸龍俐魚,炸至金黃色即可撈出,控油。
(5)另起鍋,不用放油,直接把炸好的龍俐魚放入鍋中,倒入調好的糖醋汁,大火燒至湯汁裹在魚塊上面即可出鍋。
3、清蒸龍利魚
(1)解凍龍利魚,瀝乾放在墊有薑片的魚盤中,蒸8分鐘,出鍋把湯汁倒掉,淋上蒸魚豉油。
(2)魚上面放點紅辣椒絲,大蔥絲,小蔥絲,燒熱油淋上即可。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...