做花蛤正確方法，正確做花蛤的方法

1、花蛤500g、青椒1個、老薑2片，幹辣椒2只、花椒3g、鹽1/2茶匙、油1湯匙。

2、花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子，最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭，然後用清水滔幾次儘量的除去泥沙。

3、起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤，等花蛤張嘴後就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。

4、另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、薑片、花椒喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒。

5、把辣椒、花椒等煸炒出香味放入花蛤翻炒，適當加一點點水。

6、千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。